車麩のカツレツ風

夢工房さんとアグリスターさんの無農薬野菜を

使ったサラダです
​自家製ドレッシングと共にお召し上がりください

ブロッコリーとオクラの和風タブレ

​有機ニンジンとキウイフルーツのラペ

様々な地元の野菜を
​赤味噌、ニンニク、アンチョビの旨味をつめこんだディップにつけてお召し上がりください

ミックスビーンズと
キアヌともち麦のフレンチマリネ

かぼちゃの甘味、オリーブの旨味、赤キャベツマリネの酸味に、豆乳クリームのコクを加えた

見た目も鮮やかな人気の

一品です

かぼちゃとココナッツの
​サラダ

夢工房さんとアグリスターさんの無農薬野菜を

使ったサラダです
​自家製ドレッシングと共にお召し上がりください

姫ヒジキとひよこ豆と
スイスチャードの
レモンサラダ

​ゆうきに

冬瓜と鶏肉の
コンソメジュレ
​レモン風味

様々な地元の野菜を
​赤味噌、ニンニク、アンチョビの旨味をつめこんだディップにつけてお召し上がりください

フムスとサーモンの
​タルティーヌ

かぼちゃの甘味、オリーブの旨味、赤キャベツマリネの酸味に、豆乳クリームのコクを加えた

見た目も鮮やかな人気の

一品です

自家製ピクルス

蓮だよりさんの作るレンコンは

支那白花種で、もっちり肉厚が特徴です。その触感を活かして

ピザにしました。

自家製豆乳麹マヨの
ポテトサラダ

カボチャのコロッケを
カダイフで包みました
サクサクな食感を

お楽しみください

菜園風ミルフィーユ

有機ニンジンだからこそできる

皮付きでの調理

​食材を余すことなく使いスープを作りました。

​鶏肉の低温ロースト　揚げ茄子のピュレ

国産の牛ホホ肉を赤ワインでじっくり煮込み
​旨味がしみ込んだ一品です

​

〈テーブルビュッフェ＋800(税込)〉

スモークサーモンとアボカドの豆乳チーズドリア

オーストラリア産リブロース肉をマリネして
シンプルにステーキに
エシャロットと玉葱の和風ソースで

お召し上がりください。

​

〈テーブルビュッフェ＋900(税込)〉

豚スペアリブのアップルビネガー煮込み

低温調理で時間をかけてつくっています。紫マスタードをつけてお楽しみください

漁港直送の鮮魚を使った
​シェフのお任せ

大きさや漁獲量でお店に並ばない魚だからこそできる直接入荷で
新鮮なお魚を使い
シェフがその魚にあったおすすめの調理をします

​

〈ビュッフェ＋500(税込)〉

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

国産の牛ホホ肉を赤ワインで

じっくり煮込み
​旨味がしみ込んだ一品です

​

〈テーブルビュッフェ＋800(税込)〉